Aromatyczne, aksamitne nadzienie jabłkowe z nutką cynamonu zamknięte między dwoma warstwami kruchego, ale niezbyt słodkiego ciasta to moja odpowiedź na szarą, jesienną pogodę. To ciasto jest wyjątkowo smaczne kiedy podajemy je jeszcze ciepłe choć równie dobrze smakuje i na zimno, z odrobiną bitej śmietany. Gorąco polecam! Zwłaszcza miłośnikom domowych wypieków z niewielką ilością cukru- cały placek ma go bowiem dokładnie 5 łyżek:)
Składniki:
- 250 gr mąki [150 gr orkiszowej z pełnego przemiału i 100 gr białej orkiszowej]
- 150 gr schłodzonego masła
- 2 łyżki cukru
- 2 – 3 łyżki lodowatej wody
- szczypta soli
- 750 gr jabłek
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Mąkę zagnieść z kawałeczkami masła, wodą, 2 łyżkami cukru i solą. Trzeba to zrobić szybko a ciasto powinno wyjść gładkie i zwarte. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Na 15 minut przed planowanym wałkowaniem, ciasto wyjmujemy z lodówki.
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne a następnie kroimy na ósemki. Tak przygotowane kawałki jabłek kroimy na plasterki. Jeśli się trafią nieco większe kawałki – to znakomicie. Nadają ciastu dodatkowego aromatu.
Do pokrojonych jabłek dodajemy 3 łyżki cukru, 1 łyżeczkę cynamonu oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Całość dokładnie mieszamy.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200*C.
Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną część trzeba rozwałkować i wyłożyć nim formę o średnicy 24 cm. Trzeba przygotować nieco większy placek tak, by wyłożyć nim również brzeg formy. Spód placka nakłuwamy widelcem. Napełniamy ciasto przygotowaną masą jabłkową. Pozostały kawałek ciasta również rozwałkowujemy i przykrywamy nim masę jabłkową. Brzegi ciasta [górę i dół] sklejamy ze sobą. Na środku wycinamy niewielki otwór, by podczas pieczenia mogła się przez niego wydobywać para.
Ciasto pieczemy w temperaturze 200*C przez 45 minut na złocisty kolor.
Smacznego kochani!
Serdecznie polecam jabłka oraz inne owoce i warzywa BIO z Zielonego Sadu, to nasz ulubiony dostawca:)
Dodaj komentarz