Domowe przepisy

Bliny gryczane

Bliny to słone, drożdżowe racuchy smażone na patelni, są zrobione z mąki gryczanej a więc bezglutenowe. To ciekawa alternatywa dla słodkich przekąsek. Bliny tradycyjnie podaje się ze śmietaną ale można je jeść również z miodem lub syropem klonowym. Równie dobrze smakują następnego dnia.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki gryczanej [300g]
  • 1/2 litra mleka
  • 20 g drożdży
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 jajka
  • solidna szczypta soli
  • olej lub oliwa do smażenia.

Mleko podgrzać w garnku aż będzie gorące [ale nie wrzące] i wlać je do mąki gryczanej. Drewnianą łyżką ucierać zaparzoną mąkę aż powstanie gęsta, jednolita masa. Przykryć ściereczką.

Drożdże utrzeć w 1/4 szklanki wody, a następnie dodać do przestygniętej masy z mąki i mleka. Wymieszać, przykryć ściereczką i poczekać aż urośnie – około 30 min.

Do ciasta dodać jajka i sól, wymieszać i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 20 – 30 min.

Gotowe ciasto nabierać łyżką i smażyć z dwóch stron na rozgrzanym tłuszczu na patelni.

Zamieszczony tu przepis na bliny gryczane to tradycyjny, sprawdzony przepis z kuchni kresowej.

Udostępnij dla innych

Dodaj komentarz