Ciasto bezowe z porzeczkami

Ulubione letnie ciasto mojej rodziny! Kruche ciasto na spodzie, na wierzchu słodka beza z kwaskowatymi czerwonymi porzeczkami, fantastyczne połączenie smaków. Tradycyjnie robię je na początku wakacji, zaraz jak tylko pojawią się pierwsze czerwone porzeczki.

Składniki:

• 250 g mąki
• 250 g cukru
• 125 g masła – zimne z lodówki
• szczypta soli
• 2 jajka
• 2 białka
• 500 g czerwonych porzeczek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Mąkę, masło, 100 g cukru, sól oraz 2 żółtka szybko zagnieść. Jeśli składniki nie chcą się połączyć można dodać łyżkę śmietany. Ciasto uformować w kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1/2 h.

Po tym czasie rozgrzać piekarnik do 200*C, ciasto rozwałkować i włożyć do tortownicy. Piec 20- 25 min, po wyjęciu ciasta zmniejszyć temperaturę do 150*C.

Czas na porzeczki- trzeba je umyć, przebrać i osuszyć. Porzeczki powinny być delikatnie oderwane od ogonków, by owoce były całe. Wtedy nie puszczą soku przy pieczeniu.

Białka z odrobiną soli ubić na sztywno, stopniowo dosypywać pozostałe 150 g cukru oraz mąkę ziemniaczaną. Całość ubijać jeszcze 5 min.

Bezę wymieszać bardzo delikatnie z porzeczkami, przełożyć na placek i piec jeszcze przez 20 min w temperaturze 150*C.

Wyjąć z piekarnika i pozostawić do przestygnięcia.

Poezja smaku w pełni oddająca wakacyjne doznania. Słodycz letniego lenistwa i przepełnione słońcem, kwaśne czerwone porzeczki. Do przygotowania tego ciasta naprawdę nie trzeba mnie namawiać;)

Wypróbuj koniecznie. Smacznego!