Cudowne zestawienie: ciasta drożdżowego, winnego rabarbaru i truskawek ukrytych pod pyszną, słodką, cynamonową kruszonką! Drożdżowe wypieki to moje ulubione – mają prosty skład, są niezbyt słodkie i świetnie nadają się na drugie śniadanie lub kolację dla całej rodziny. Dodatek owoców sprawia, że podaję takie ciasto moim dzieciom bez wyrzutów sumienia:) Serdecznie polecam!

Składniki na zaczyn:

  • 20 g świeżych drożdży lub 1/2 opakowania suchych
  • 1 szklanka mleka lekko ciepłego mleka*
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka cukru

Aby przygotować zaczyn należy wlać mleko do dużej miski, dodać drożdże, mąkę oraz cukier i dokładnie wymieszać, rozcierając wszystkie grudki. Przykryć ściereczką i poczekać aż masa podwoi swoją objętość.

Składniki na ciasto:

  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru*
  • szczypta soli
  • 2 i 3/4 szklanki mąki
  • 50 g rozpuszczonego masła

Dodatkowo:

  • 1 jajko
  • łyżka śmietany
  • 300-400 g rabarbaru obranego i pokrojonego na 0,5 cm plasterki
  • 3/4 szklanki truskawek [mogą być mrożone]- nie więcej!!

Kruszonka:

  • 50 g mąki
  • 30 g cukru
  • 30 g masła
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

Do zaczynu dodać jajko, cukier, szczyptę soli, mąkę oraz rozpuszczone masło, wymieszać a następnie dobrze wyrobić. Gdy ciasto będzie miękkie i elastyczne, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.

W tym czasie przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem i masłem aż powstanie grudkowata posypka.

Blachę wielkości 20X30 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać mąką. Wyrośnięte ciasto przełożyć do blachy i równomiernie je rozciągnąć. Posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką śmietany. Na wierzchu ułożyć kawałeczki rabarbaru i truskawki, posypać kruszonką. I ponownie zostawić do wyrośnięcia, tym razem na około 30 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180*C przez 30-40 minut, aż będzie rumiane.

*szklanka o pojemności 250 ml

Smacznego!!

Na podstawie przepisu Nigelli Lawson. Z małymi modyfikacjami, między innymi jak zwykle nieco mniej cukru:)