Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami
Cudowne zestawienie: ciasta drożdżowego, winnego rabarbaru i truskawek ukrytych pod pyszną, słodką, cynamonową kruszonką! Drożdżowe wypieki to moje ulubione – mają prosty skład, są niezbyt słodkie i świetnie nadają się na drugie śniadanie lub kolację dla całej rodziny. Dodatek owoców sprawia, że podaję takie ciasto moim dzieciom bez wyrzutów sumienia:) Serdecznie polecam!
Składniki na zaczyn:
- 20 g świeżych drożdży lub 1/2 opakowania suchych
- 1 szklanka mleka lekko ciepłego mleka*
- 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka cukru
Aby przygotować zaczyn należy wlać mleko do dużej miski, dodać drożdże, mąkę oraz cukier i dokładnie wymieszać, rozcierając wszystkie grudki. Przykryć ściereczką i poczekać aż masa podwoi swoją objętość.
Składniki na ciasto:
- 1 jajko
- 1/2 szklanki cukru*
- szczypta soli
- 2 i 3/4 szklanki mąki
- 50 g rozpuszczonego masła
Dodatkowo:
- 1 jajko
- łyżka śmietany
- 300-400 g rabarbaru obranego i pokrojonego na 0,5 cm plasterki
- 3/4 szklanki truskawek [mogą być mrożone]- nie więcej!!
Kruszonka:
- 50 g mąki
- 30 g cukru
- 30 g masła
- 1/4 łyżeczki cynamonu
Do zaczynu dodać jajko, cukier, szczyptę soli, mąkę oraz rozpuszczone masło, wymieszać a następnie dobrze wyrobić. Gdy ciasto będzie miękkie i elastyczne, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
W tym czasie przygotować kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem i masłem aż powstanie grudkowata posypka.
Blachę wielkości 20X30 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać mąką. Wyrośnięte ciasto przełożyć do blachy i równomiernie je rozciągnąć. Posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką śmietany. Na wierzchu ułożyć kawałeczki rabarbaru i truskawki, posypać kruszonką. I ponownie zostawić do wyrośnięcia, tym razem na około 30 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180*C przez 30-40 minut, aż będzie rumiane.
*szklanka o pojemności 250 ml

Smacznego!!
Na podstawie przepisu Nigelli Lawson. Z małymi modyfikacjami, między innymi jak zwykle nieco mniej cukru:)
Cześć!
Tu Monika z ekodziecko.com. Wkładam w tworzenie strony wiele wysiłku. Staram się, by zamieszczane materiały były atrakcyjne dla dzieci i wartościowe z punktu widzenia ich rozwoju.
Jeśli chcesz, możesz wspomóc mnie w tym działaniu i w zamian podarować mi wirtualną kawę. Będzie mi bardzo miło :)
Dziękuję!