Ciasto migdałowe bez mąki

To wyjątkowe ciasto jest jednym z moich ulubionych wypieków. Proste do wykonania, pyszne w smaku i niebywale szybkie. Przygotujesz je w 5 minut jedynie przy użyciu łyżki! Ma delikatny, mleczno-migdałowy smak i w swoim składzie nie zawiera żadnej mąki ani proszku do pieczenia więc jest bezglutenowe. Serdecznie polecam!

Składniki:

• 150 g masła – roztopionego
• 80 g cukru
• 3 jajka
• 185 g zmielonych migdałów lub gotowej mąki migdałowej
• 185 g mleka w proszku
• płatki migdałowe do dekoracji i wysypania foremki
• do dekoracji: płatki migdałowe, orzechy lub kolorowa posypka

Suche migdały zmielić w młynku. Ja używam całych migdałów razem ze skórką. Można też użyć zblanszowanych migdałów wtedy ciasto będzie miało jednolity, jasnożółty kolor. Świetną alternatywą jest też kupienie zmielonych migdałów – mąki migdałowej.

Masło roztopić w rondelku, pozostawić do ostygnięcia. Jajka roztrzepać w naczyniu aż będą miały jednolitą konsystencję ale nie ubijać.

Zmielone migdały lub mąkę migdałową, mleko w proszku oraz cukier dobrze wymieszać następnie dodać roztopione masło oraz roztrzepane jajka i mieszać łyżką aż składniki dobrze się połączą. Ciasto będzie dość gęste.

Foremkę do pieczenia posmarować masłem i wysypać połamanymi płatkami migdałowymi. Ja używam okrągłej ceramicznej foremki o średnicy 25 cm. Ciasto wyłożyć łyżką do foremki i wygładzić.

Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160*C przez 35 minut.

Po upieczeniu posypać dla dekoracji płatkami migdałowymi. Można jeść jeszcze ciepłe, ale nie gorące:)

Jeśli nie macie płatków migdałowych do dekoracji można użyć orzechów lub innej posypki! Świetnie też smakuje – i pięknie wygląda – z bitą śmietaną!

Smacznego!