Ciasto na pierogi

Mój ulubiony i niezawodny przepis na ciasto na pierogi! Kto z niego raz skorzysta, pozostaje mu wierny na wieki;) Ciasto przygotowuje się łatwo, jest elastyczne i sprężyste, bez trudu się wałkuje a co dla mnie najważniejsze – dobrze się z niego lepi pierogi. Wypróbuj a pokochasz lepienie pierogów!

Składniki:

• 900 gr mąki pszennej krupczatki
• 375 ml bardzo gorącej wody/ prawie wrzątek
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju

Mąkę wysypać do miski, dodać wodę, 3 łyżki oleju i wymieszać drewnianą łyżką.

Następnie dodać jajka i zagnieść ciasto aż do dobrego połączenia się składników. UWAGA – na początku może być gorące!

Oprószyć stalnicę mąką, wyłożyć na nią ciasto i wygniatać jeszcze przez kilka minut aż będzie gładkie i sprężyste.

Z takiej ilości ciasta wychodzi około 110- 120 pierogów, w zależności od grubości na jaką wałkujemy ciasto.

Przyznam, że odkąd mam maszynę do wypieku chleba ciasto na pierogi robię też w tej maszynie. Wsypuję mąkę, dodaję olej, gorącą wodę i ustawiam program na zagniatanie. Po 2 minutach wbijam jajka i wyrabiam do końca programu – czyli kwadrans.

Po wyjęciu z maszyny jeszcze chwilkę zagniatam na stolnicy.

Ciasto dzielimy na 4 części, bardzo delikatnie podsypujemy mąką, wałkujemy i wycinamy szklanką kółeczka.

Na każde kółeczko nakładamy łyżkę farszu, formujemy i sklejamy brzegi pierogów.

Pierogi gotujemy w dużym garnku, w osolonej wodzie, z dodatkiem 1 łyżki oleju.

Wrzucamy po 15-20 pierogów na raz – w zależności od wielkości garnka i gotujemy 2 minuty od momentu wypłynięcia pierogów. Wyjmujemy na sitko, przelewamy delikatnie zimną wodą i wykładamy na talerz.

Wrzuciłam ten przepis abym ciągle nie musiała zerkać do mojego zeszytu z przepisami… Mam też szczerą nadzieję, że Wam również się spodoba:)

Smacznego!