Gofry z kremem mascarpone i brzoskwiniami

Wyśmienite, z naturalnych składników, bardzo delikatnie słodkie gofry z kremem mascarpone i brzoskwiniami. Takie domowe gofry to smakowita dawka energii na drugie śniadanie lub deser dla dzieci i nieco starszych łakomczuszków:)

Składniki na około 10 – 12 gofrów:

• 4 jajka
• 250 ml mleka
• 250 g mąki
• 4 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 50 g masła [roztopionego]

Krem:

• 200 g serka mascarpone
• 250 g śmietanki 36% [mocno schłodzonej]
• 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• brzoskwinie [świeże, z kompotu lub syropu]

Aby przygotować gofry należy oddzielić białka od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Żółtka, mleko, cukier oraz cukier waniliowy miksujemy na gładką masę. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i roztopione masło. Kiedy masa jest już gładka mieszamy ją z ubitymi białkami – najlepiej zrobić to przy pomocy łyżki aby piana nie opadła.

Rozgrzewamy gofrownicę i nalewamy porcje ciasta. Jeśli lubicie chrupiące gofry musicie je piec chwilkę dłużej a po upieczeniu odłożyć na kratkę.

Krem:

Schłodzoną śmietanę ubić, serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem a następnie partiami dodawać do ubitej śmietany. Wymieszać do połączenia składników.

Brzoskwinie pokroić na plasterki.

Upieczone gofry obłożyć kremem i plastrami brzoskwini. Smacznego!

Równie znakomicie smakują posypane cukrem pudrem!

Gofry można podawać również z bitą śmietaną i innymi owocami sezonowymi lub z mrożonki, rodzynkami, polane syropem klonowym, miodem, dżemem, posypane wiórkami z czekolady lub wiórkami kokosowymi… Wszystko zależy od tego, co Wasze dzieci lubią najbardziej!