Drożdżowe ciasto z serem i kruszonką

Wiadomo: dzieci lubią słodkości… ja też uwielbiam! Ale jako że, na co dzień nie jemy słodyczy, to większość ciast jest dla mojej rodziny przesłodzona. Postanowiłam więc zebrać w jednym miejscu moje ulubione przepisy na niezbyt słodkie ciasta, które goszczą na naszym stole. Mistrzem w kuchni nie jestem, więc moje propozycje będą raczej proste do przygotowania🙂

Składniki na ciasto:

• 25 g drożdży [1/4 kostki]
• 75 g cukru
• 250 ml mleka
• 500 g mąki
• 1 małe jajko
• 75 g masła
• szczypta soli

Składniki na masę serową:

• 500 g chudego białego sera
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 100 g rodzynek

Składniki na kruszonkę:

• 100 g cukru
• 150 g masła
• 200 g mąki
• 50 g migdałów w słupkach

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciasto drożdżowe

Mleko, łyżkę cukru, dwie łyżki mąki oraz drożdże dokładnie rozmieszać, przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie do zaczynu dodać szczyptę soli, mąkę, cukier oraz jajko, wyrobić ciasto. Dodać miękkie masło i jeszcze raz zagnieść ciasto. Pozostawić pod przykryciem na około 45 minut, aż ciasto wyrośnie.

Kruszonka

Mąkę, cukier i masło wymieszać- trzeba to zrobić szybko. Do powstałej kruszonki dodać słupki migdałowe, wymieszać i wstawić do lodówki.

Masa serowa

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać ser, cukier oraz mąkę ziemniaczaną i utrzeć. Dodać rodzynki i ponownie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę a następnie dodać do masy serowej.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200*C

Przygotować dużą blachę: posmarować masłem lub olejem i oprószyć mąką. Ciasto drożdżowe rozwałkować i wyłożyć na blachę, na ciasto wyłożyć równomiernie masę serową a na koniec posypać kruszonką cały placek.

Ciasto piec przez 30 minut, a potem pozostawić jeszcze na 10 minut w wyłączonym piekarniku.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki „Ciasta i torty” pod redakcją A. Wolter, zmodyfikowany.